Az áfonya tulajdonságait tekintve egyedülálló bogyó. Egy sor hasznos elemen kívül egyedi íze van. Ezért az áfonyát széles körben használják a főzéshez. Az emberek ősidők óta sütnek bogyós pitét. Számos régi receptet és modern finomságot talál ebben a cikkben.
Eredeti vörösáfonyás tészta
Az áfonya fanyar bogyó. Cukorral kell keverni egy desszert pitében. A klasszikus sütési recepthez 2 evőkanál szükséges. bogyók és 1,5 evőkanál. édes homok (egy része rámegy a tésztára).
Egyéb hozzávalók:
- liszt - 2 evőkanál;
- vaj - 200 g;
- tojás - 2 db;
- citromlé - néhány csepp.
A pite elkészítésének lépésről lépésre:
Mossa meg és dobja ki a bogyókat egy szűrőedénybe. A töltéshez teljesen száraznak kell lenniük.
Dörzsölje be az olajat 1 evőkanál. cukor Hagyja, hogy a kész massza világos és világos legyen.
Adjunk hozzá egy tojást, és verjük tovább. A végén öntsük fel a levét és keverjük újra.
Szitáljuk a lisztet. Kis adagokban adjuk hozzá a cukros-vajas masszához. A tésztát összegyúrjuk. Levegősnek és gyengédnek kell lennie.
Bekapcsolod a sütőt 200 fokon? val vel.
Készíts elő egy sütőedényt. Az alumínium tepsit kikenjük olajjal, és meghintjük liszttel. A szilikonnak nincs szüksége ilyen manipulációkra.
A tészta felét egyenletesen elosztjuk a forma alján. Vastagság - 1 cm.
Keverje össze az áfonyát 0,5 evőkanál. cukor A torta felületére szórjuk.
Adjunk hozzá 2 evőkanál a maradék tésztához. l. Liszt Mindent morzsára őrölünk. Rászórjuk a tölteléket.
A tortát vörösáfonyával 40 percig sütjük.
Tanács. Egy edény vízzel a sütő alján sütés közben puhává és szaftossá varázsolja a süteményt.
Tejföllel még finomabb lesz a töltelék. Keverjünk össze 300 g zsírszegény tejfölt 200 g cukorral.Adjunk hozzá egy csipet fahéjat. A tejszínt közvetlenül a töltelék hozzáadása előtt adjuk a bogyókhoz.
Áfonyás-almás tészta élesztős tésztából
Ez a recept az orosz konyha klasszikusa. A vörösáfonyával és almával készült pite nagyon lédús és savanyú töltelékkel rendelkezik. Élesztőtésztán készül:
2 tk közepesen meleg vízben összetörni. száraz sütőélesztő. Fedjük le és tartsuk félre.
300 g lisztet szitálunk. Öntsünk hozzá 100 ml meleg tejet, majd olvasztott és lehűtött vajat (45 g). Kezdje el a dagasztást.
Amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá 1 tojást, 50 g cukrot, 0,5 tk. só és élesztő folyadék.
Folytassa a dagasztást további 15 percig. Fedje le a leendő pite alapját nedves konyharuhával. Tedd melegen 1 órára.A hely legyen állandóan meleg és huzatmentes.
Enyhén fűtött sütő vagy vízfürdő zárt ablakokkal alkalmas.
Néhány perccel az időszak vége előtt elkészítjük a tölteléket. 3 almát meghámozunk és felkockázunk. Keverjük össze 100 g megmosott és szárított vörösáfonyával és 1 evőkanál. l. keményítő Rázza fel a keveréket porcukorral.
A megduzzadt tésztából vágjunk le egy legfeljebb 120 g-os töredéket a pite díszítésére.
Készítse elő az űrlapot. Szükség esetén kenje meg. 26 cm-es kapacitás megfelelő.
A tésztát kinyújtjuk. Béleljük ki vele a forma alját. A réteg szélei az oldalakon lógnak.
Tedd rá a tölteléket. Csípje meg a széleit, hogy átfedje a pite tetejét. Egy elég nagy lyuk lesz a közepén.
A maradék tésztadarabból csavarjunk több köteget, és díszítsük rácsfonattal a torta tetejét.
A tojást felverjük vízzel. Kenjük meg az áfonyás pite széleit és tetejét. Hagyja békén a terméket 20 percig.
Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra. Süssük a tortát legfeljebb 25 percig.
Tanács. Kívánság szerint 15 perccel a sütés megkezdése után szórja meg a tölteléket cukorral (25 g). Miután kivette a kész terméket a sütőből, szórja meg porcukorral.
Leveles tészta bogyós gyümölcsökkel
A vásárolt leveles tészta felgyorsítja a sütési folyamatot. Az ilyen terméket a boltban fagyasztott formában értékesítik. Egy fotó és a folyamat leírása segít a torta elkészítésében:
A félkész terméket előre vegye ki a fagyasztóból. A recept szerint 0,5 kg szükséges.
Készítsük elő a lapot: takarjuk le sütőpapírral, és kenjük meg kevés vajjal.
A megpuhult masszát két részre osztjuk. Nyújtsa ki az egyiket.
Sütőpapíros tepsire tesszük.
A tetejére öntjük a közepén 1 ek. vörösáfonya
Egyenletesen szórjunk rá 3 ek. l. cukor
Ugyanezt tegye a burgonyakeményítővel (1,5 teáskanál).
Nyújtsunk ki egy másik lapot a vörösáfonyás pitéhez, és tekerjük tekercsbe. Csinálj rajta bevágásokat sakktábla mintázatban.
Tekerjük ki és fedjük le a tölteléket. Csípje meg a kerület mentén. A gőz a nyílásokon keresztül jön ki.
Kenje meg a torta oldalát és tetejét növényi olajjal. Hagyjuk a tűzön 1 órát, hogy a tészta megkeljen.
Közelebb ennek az időnek a végéhez kapcsolja be a sütőt 180 fokon? val vel. 40 percig sütjük a tortát.
A sütés minősége a teszttől függ. Vásárlás előtt érezze a félkész terméket. A duzzanat, a túlzott hajlítások azt jelzik, hogy a termék a tárolás során kiolvadt. Ez elfogadhatatlan.
Az élesztő levélréteg normál színe világosbarna vagy sárga. A sötét foltok elfogadhatatlanok. A termék felületének érdesnek kell lennie. Jobb, ha az Ön által ellenőrzött gyártók vagy jól ismert márkák áruit használja.
Az áfonyás pite szokatlan finomság. Kiegyensúlyozza a bogyók fanyarságát és savasságátcukor. A tészta édes lesz. És könnyű elkészíteni.
Milyen vörösáfonya desszerteket készít?
Áfonya cupcake: videó
