Csirkenyárs. Meleg napok jöttek, és lassan mindenki piknikezni kezd. És persze milyen kirándulás a természetben teljes grillezés nélkül?! Ezért ebben a cikkben bemutatom a csirke kebab pácolásának számos módját.
A csirke az egyik legdiétásabb és legkedvezőbb árú húsfajta boltjaink polcain. A belőle készült shish kebab nagyon puha és lédús, ha megfelelően pácoljuk és sütjük. Használhatja a madár bármely részét, és grillezheti a grillen vagy grillen. A mellfilé a legpuhább, a szárnyai ropogósabbak, a lábak őrülten szaftosak.
Nagyon gyakran kiderül, hogy nem mész sehova, és hirtelen felmerült a piknik ötlete. Ezért itt már benne van az időtakarékos mód, mindenre gyorsabban van szükség. Természetesen a legegyszerűbb kiút az lesz, ha kész pácolt shish kebabot vásárol. Ez azonban nem túl jó ötlet, mivel az ilyen készletek legtöbbször nem tesznek jót szervezetünknek (jó, ha nem kár).
Ezért szerintem teljesen lehetséges, hogy egy cseppnyi időt találjunk, vágjunk (vagy vásároljunk már feldolgozott) csirkét, és adjuk hozzá a szükséges hozzávalókat. Ennek eredményeként az ilyen típusú grillezés nagyon ízletes és biztonságos lesz.
Csirke shish kebab ecetes és hagymás pácban
Az egyik leglédúsabb hús- és baromfipác az ecet. A shish kebab nagyon puhanak bizonyul, és ami a legfontosabb, nem tart túl sok időt az elkészítéséhez.
A csirke tetszőleges részét pácolhatjuk így, mi a combot használtuk, mivel annak van a legtöbb húsa. A megfelelő résszel feldarabolt tálcákat azonnal megvásárolhatja, ez nagyban megkönnyíti a munkánkat.
Hozzávalók:
- Csirkecomb - 3 kg
- Hagyma - 2 kg
- Só - 1,5 evőkanál. l.
- Asztali ecet9% - 3 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Paprika keveréke - 1 tk.
- Koriander - 1 evőkanál. l.
Tehát kezdjük azzal, hogy kivesszük a combot a tálcáról, és folyó víz alatt nagyon alaposan megmossuk. Ezután a csirkét egy tányérra tesszük, előzőleg több rétegben letakarjuk papírtörlővel, és hagyjuk, hogy a nedvesség lefolyjon. A vágódeszkán vágja ketté a darabokat - minél kisebb a darab, annál gyorsabban sül meg, de egyáltalán nem szabad vágni.
A kurát megfelelő edénybe tesszük, nekünk ez egy fazék. És most foglalkozzunk a hagymával - távolítsuk el a héjat, vágjuk félbe és vágjuk félkarikára. A baromfit összekeverjük a hagymával, és elkezdjük hozzáadni a fűszereket.
De előtte öntsön 3 evőkanál. l. ecetet, egy kanál növényi olajat, és a kezével gyúrja össze megfelelően a serpenyő tartalmát. Most pedig ízesítőket adunk hozzá – paprika, koriander, só keverékét, de tehetünk bele szegfűszeget, szegfűborsot vagy bármilyen más, csirkéhez illő fűszert az alapléből.
A húst összenyomkodjuk és egy tányért teszünk rá, amire rakni kell (lehet vizes konzerv, konzervdoboz stb.) Így a csirke gyorsabban pácolódik a sós lében . A pácolási idő legalább 4 óra. Ezt követően nyugodtan grillezhetjük a csirkét.
Szójaszószos pác csirke kebabhoz
Valamint egy nagyon egyszerű recept szójaszósszal pácolt, grillezett csirkehúshoz. Puhaságot ad a húsételeknek, így a csirke nagyon finom lesz.
Egy ilyen grillezéshez a csirke különböző részeit fogjuk használni, kivéve a hátát és a szárnyakat, mert nem grillen, hanem nyárson sütjük, és arra van szükség, hogy a hús jól tartson rajta.
Hozzávalók:
- Csirke (bármely rész) - 2 kg
- Hagyma - 2 db
- Szójaszósz - 100 ml
- Só - 1 evőkanál. l.
- Fűszerek - ízlés szerint
Felkészítjük a madarat a pácolásra - folyó víz alatt mossuk meg és tegyük egy edénybe.
Ha nem szereted a bőrt, vagy kevésbé zsíros kebabot szeretnél, egyszerűen vágd le az összes darabról.
A hagymát megtisztítjuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk, ez nem annyira fontos, hiszen a hagymát csak pácoláshoz kell, nem fogjuk a csirkével együtt megpirítani. Keverje össze a hagymát és a csirkét egy nagy serpenyőben.
Kimérjük a szükséges mennyiségű szójaszószt és beleöntjük a serpenyőbe. Adjon hozzá sót és különféle fűszereket ízlés szerint. Ennyi, várunk 2 órát és felfűzzük egy nyársra.
Forró parázson addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik, ez körülbelül 25-30 perc. A készenlétet éles késsel vagy villával lehet ellenőrizni, csak egy darab húst kell átszúrni, ha vér van, akkor még nincs kész az edény, vagy kivehetsz egy darabot a shapurból és felvágod, akkor lesz azonnal látható.
Csirke kebab recept majonézzel
És ez a recept messze nem diétás, de a shish kebab egyszerűen kiváló lesz. Az egyetlen dolog, hogy a pácoláshoz feltétlenül ugyanazt a majonézt használd, amit már próbáltál, mivel általában a különböző márkáknak más az íze, ami nem biztos, hogy tetszik.
Nagyon korlátozott mennyiségű terméket használunk, de az étel minősége ettől nem csorbul, ellenkezőleg, a fűszereknek köszönhetően gazdag ízt kap.
- Csirkecomb - 2 kg
- majonéz - 250 gr
- Őrölt paprika - egy csipetnyi
- Kömény - egy csipetnyi
- Citrom (lé) - 1 db
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Édes borsó - 3 db
Mossa meg a combokat a csap alatt, és helyezze egy vágódeszkára. El kell távolítanunk róluk a bőrt (nincsszükséges), és távolítsa el a csontokat, hogy csak a pép maradjon.
A combokat méretüktől függően félbe vagy három vagy több részre vágjuk. Közben a csirkét félretesszük és elkészítjük hozzá a pácot. Ehhez tegye a majonézt és az összes fűszert egy csészébe, vágja fel a fokhagymát késsel vagy nyomóval, és adja hozzá.
Tegye a csirkét a pácba és keverje össze. 3 órát a hűtőben pihentetjük. Az idő letelte után nyársra szúrjuk és tűzön kisütjük. Friss zöldségek és fűszernövények köretként tálalhatók. Jó étvágyat kívánunk!
Kefirben pácolt csirke grillezéshez
Ebben a receptben elmondom, hogyan pácoljuk a csirkét kefirrel grillezéshez. Ez a shish kebab variáció és a többi között az a különbség, hogy ha nincs elég fűszer, az étel egészen friss lesz, bár lehet, hogy valakinek ez a lehetőség jobban tetszik.
Ezúttal csirkemellet sütünk, és mint tudjátok, könnyen kiszáradhat. A kefir tejsavtartalmának köszönhetően jól pácolja a húst, a mell pedig nagyon puha és lédús lesz.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 2 kg
- Hagyma - 3 db
- Kefir 3,2% - 1 liter
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Csirke fűszerezés - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Főzéshez vettünk már feldolgozott csirkemellet, azaz filét (csont és bőr nélkül). Így időt (nem kell feldolgozni) és pénzt is megspórolunk, hiszen nem lesz szükségünk bőrre és csontokra.
Tehát a filét egy vágódeszkára tesszük, és több darabra vágjuk, úgy tájékozódva, hogy kényelmes legyen a nyársra fűzni, és a darabok mérete megközelítőleg azonos legyen (hogy egyszerre süljenek meg) . Mindent egy serpenyőbe vagy más kényelmes edénybe teszünk a shish kebab pácolásához.
Addig is térjünk ráhagymát, távolítsuk el a héját, és kezdjük el szeletelni. Az egyik hagymát kis félkarikára, a másik kettőt széles karikákra vágjuk (nyársra tesszük). Adjuk hozzá a hagymát a csirkéhez, sózzuk és fűszerezzük. Továbbá, hogy egy kis fűszerességet adjunk az ételhez, finomra vágott fokhagymát teszünk.
Öntsük az edény tartalmát kefirrel és jól keverjük össze. Fedjük le egy tányérral vagy fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe mindössze fél órára.
Miután a parazsatok kiégtek a grillben, elkezdünk rárakni egy csirkemelles nyársat. Óvatosan nézze meg a kebabot, fordítsa meg időben, és nagyon ízletes eredményt kap. Jó étvágyat mindenkinek!
Eredeti kivi pác grillezéshez
Csodarecept, csak lelet, megmagyarázom miért, tény, hogy a kivi szinte azonnal sütésre készíti a húst. Ez a citrusfélék savakat tartalmaznak, amelyek lágyítják a csirkét, és lédússágot is adnak neki.
Ezúttal egy egész csirkét használunk, minden részét megsütjük. Nagyon kényelmes, mindenki kiválasztja a csirke azt a részét, amelyik a legjobban tetszik.
Hozzávalók:
- Csirke - 3 db
- Kiwi - 8 db
- Borsó borsó - 6 db
- Kurkuma - egy csipetnyi
- Őrölt szerecsendió - egy csipetnyi
- Koriander - egy csipetnyi
- Só - 2 evőkanál. l
- Cukor 1 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 4 gerezd
A madarat kivesszük a csomagból, folyó víz alatt jól megmossuk és törölközőre tesszük, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsuk.
Az egész csirkét szétszedjük részekre, kapunk szárnyakat, lábakat, combokat, mellet (még több részre vágjuk) és hátát. A bőrrel tetszés szerint csináljuk, levágjuk vagy hagyjuk.Mindent egy nagyobb edénybe teszünk és megszórjuk cukorkeverékkelsózzuk, és most hagyjuk.
Most a páccal fogunk foglalkozni - megmossuk a kivit. Vágja félbe a gyümölcsöt, és egy teáskanállal távolítsa el a héját. Tegye a megtisztított kivit egy csészébe.
Fűszereket, fokhagymát és napraforgóolajat adunk hozzá, az egészet turmixgéppel ledaráljuk.
Öntsük a pácot a csirkére, és keverjük össze. Ennyi, ahogy fentebb is írtuk, a kiwi szinte azonnal megpuhítja a húst, így lehet kezdeni a kebabot sütni.
Ha kész a kebab, friss zöldségekkel tálaljuk, és fogyasszuk!
Videó — Pác a szuper lédús csirke kebabhoz
Ezzel befejeztük a csirke kebab választékunkat. Az összes felsorolt recept a csirke pácolására viszonylag gyors és száz százalékig finom. Sok meleg nap áll előttünk, így lehetőség nyílik különféle csirkehús kebabok kipróbálására és a legjobb választásra.
Jó étvágyat kívánunk!