Az európai országokban a julienne csak egy különleges módja a szalma formájú termékek vágásának. De van egy egész edényünk, amelyben a hozzávalókat egy speciális edényben, részletekben sütjük. És mellesleg a termékeket nem mindig hagyományos szívószállal vágják. De egy érdekes bemutató kötelező! Például vannak olyan receptek, ahol az ételt zsemlében sütik. Nagyon eredeti!
Gombás
A gombának köszönhetően a zsemlében lévő julienne hihetetlen aromájú. Ezenkívül különféle gombák használhatók, például vargánya vagy rókagomba. És egy ilyen julienne nem túl kövér, így nem kell aggódnia az alak miatt.
Hozzávalók:
- 0,5 kg csiperkegomba,
- 2 izzó,
- 100 g sajt,
- 250 gramm tejföl,
- 1. cikk l. Liszt,
- 8 zsemle,
- vaj.
Készítmény:
A gombát és a hagymát meg kell tisztítani és vágni.
Kis mennyiségű olajon megpirítjuk a gombát és a hagymát, hagyjuk a folyadékot megfelelően elpárologni, és kellemes aranyszínű lesz.
A serpenyő tartalmát szórjuk meg liszttel, keverjük össze és főzzük további pár percig.
Az utolsó szakaszban öntsön tejfölt, keverje meg és azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
A zsemlével minden egyszerű: levágjuk a tetejét, kanállal kikanalazzuk a pépet, és kész is.
Mindegyik zsemlébe julienne-t teszünk, a tetejére reszelt sajtot.
A julienne-t 200°C-os sütőben megsütjük, kis időbe telik - kb 7-10 perc.
Tálalás előtt a julienne-t zölddel díszítjük.
Tanács. A kalóriatartalom további csökkentése érdekében 10% zsírtartalmú tejfölt fogyaszthat, és előnyösebb a kis átmérőjű, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret.
Csirke
A Julienne zsemleben csirkével nagyon kiadós és aromás. Egy ilyen érdekes étel alkalmas a barátnőkkel való összejövetelekre, ezkétségtelenül kiemeli a lakomát.
Tanács. Ehhez a julienne-hez jobb, ha nagyobb zsemlét veszünk, például hamburgerhez.
Hozzávalók:
- 4 zsemle,
- 200 g csirke,
- 200 g gomba,
- 100 g sajt,
- 1 fogat. fokhagyma,
- egy csokor kapor,
- 200 g tejföl,
- 1. cikk l. keményítő,
- olaj,
- só,
- bors.
Készítmény:
Azonnal elkészítjük a zsemléket. Le kell vágniuk a tetejét és meg kell tisztítani a zsemlemorzsát.
A hagymát és a gombát kockákra vágjuk, 15 percig pirítjuk. nagy lángon lefedve.
A csirkefilé darabokat külön-külön megsütjük. Kicsit meg kell sózni őket, és meg kell várni a dédelgetett arany színt.
Adjunk hozzá gombát a csirkéhez, borsozzuk, adjuk hozzá a fokhagymát és a keményítőt. Mindent összekeverünk és tejfölt öntünk. Ide is küldünk zöldeket.
Ha sűrű a szósz, akkor vízzel kicsit hígíthatjuk.
"Kenyeres tányérokra" öntjük julienne-t, a tetejére reszelt sajtot teszünk. 10 percig sütjük 180°C-on. Amikor a sajt megolvad és aranyszínűvé válik, minden készen áll!
tengeri
A zsemleben tintahalos julienne nagyon szokatlannak bizonyul. Különleges illat, finom állag és egy csepp fehérbor teszi nagyon kifinomulttá. Egy ilyen julienne-t nem bűn felszolgálni egy vacsorán.
Tanács. A Julienne-t nem csak kenyérben, de tartletben, sőt omlós tésztából készült formákban is meg lehet sütni.
Hozzávalók:
- 30 g parmezán,
- 6 zsemle,
- 200 g tintahal,
- 1 hagyma,
- 200 ml tejszín,
- 100 ml bor,
- só,
- Pirospaprika,
- 1 fogat. fokhagyma,
- egy csomó rukkola.
Készítmény:
A tengeri hüllőket megtisztítjuk és apróra vágjuk.
Kiterítjük a tenger gyümölcseit apróra vágott hagymával ésfokhagymát egy serpenyőben, öntsünk fehér bort és adjunk hozzá egy csipet sót. Hagyja az egészet feldúlni, és forralja 7 percig.
Ezután felöntjük a tejszínnel, kicsit forrni hagyjuk a szószt, megszórjuk borssal és megszórjuk apróra vágott rukkolával és reszelt parmezánnal, összekeverjük és levesszük a tűzről.
Töltsük meg a kenyértálunkat juliennel, és süssük 10 percig. 190°C-on.
Tálaláskor a julienne-t rukkola levelekkel és parmezánnal díszítjük. Nincs más hátra, mint megörökíteni ezt a remekművet egy fényképen és gyorsan az asztalra.
Csirke gombával
Az ilyen zsemleben lévő julienne-t a szokásosnál kicsit tovább készítik. Az erős húsleves alapú szósznak köszönhetően azonban az étel íze nagyon gazdag. A zeller és a kakukkfű pedig leírhatatlan aromát kölcsönöz a julienne-nek.
Hozzávalók:
- 2 csirkecomb,
- 300 g gomba,
- 1 hagyma,
- 60 g sajt,
- 1 szár zeller,
- 5 g kakukkfű,
- 100 g szilva. olajok,
- 3. cikk l. Liszt,
- fehér bors,
- 1 db. szegfűszeg,
- szerecsendió,
- só.
Készítmény:
A csirkecombokat 2 liter sós vízbe tesszük. Forralás után le kell venni a habot, hozzáadni a húsleveshez egy apróra vágott zellerszárat, egy szegfűszeg bimbót, egy hámozott hagymát és a gomba lábait (könnyen elválasztható a kalapoktól).
Amikor a hús megpuhul (kb. 1 óra elteltével), ki kell szedni, megszabadítani a csontoktól és feldarabolni. A csontokat visszatesszük a húslevesbe, és addig főzzük, amíg el nem párolog? az összes folyadékból. Nagy hőfokon ez 15 perc alatt elérhető.
Vágja le a gomba sapkáját, süsse meg 30 gramm vajban. Meg kell várni, amíg az összes folyadék elpárolog. A kész gombát a húsra tesszük.
A maradék vajat a serpenyőbe tesszük, amikor felolvad és kicsit megbarnul, beletesszük a lisztet, összekeverjük és2-3 percig főzzük.
Öntsük a levest a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg besűrűsödik. Ha túl sűrű, adhatunk még hozzá folyadékot.
Sózzuk, adjunk hozzá szerecsendiót, borsot, keverjük össze a szószt gombával és csirkével, ismételjük meg még egyszer.
A zsemlék tetejét levágjuk, magházát kikaparjuk és beletesszük a julienne-t. Ne felejtsd el megszórni sajttal.
Főzzük a julienne-t 180 °C-on körülbelül 15 percig. A forró julienne-t megszórjuk friss kakukkfűvel.
Növényi
Zöldséges julienne zsemlében egy nagyon egyszerű étel, mert bármilyen, a kertben található zöldségből elkészíthető.
Hozzávalók:
- cukkini,
- sárgarépa,
- izzó,
- édes paprika,
- 2. fog fokhagyma,
- 50 ml olaj,
- 200 ml tej,
- 100 g szilva. olajok,
- só,
- sajt.
Készítmény:
A zöldségeket julienne csíkokra, a hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig préseljük fel.
Süssünk mindent olajban körülbelül 7 percig. A zöldségeknek puhává kell válniuk.
Öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, hagyjuk még 5-7 percig mindent rendesen párolni.
Külön elkészítjük a besamel szószt. Az olvasztott vajat elkeverjük a liszttel és 2 percig pirítjuk. amíg halvány diós aroma meg nem jelenik. Amint megjelenik, öntsön tejet, sót és jól keverje össze, hogy ne legyenek csomók.
Tegyük a zöldségeket a bésamel szószba, hagyjuk kicsit hűlni és töltsük meg az elkészített zsemlékkel.
Reszelt sajtot teszünk a tetejére, és a julienne-t betesszük a sütőbe. 10-12 perc elég. 180°C-on.
A julienne elég nagy: sok vaj, tejszín, tejföl van benne. De ne törődj vele annyira! Elvégre nem ez a főétel, hanem egy kis adagokban adagolt snack, amely megengedheti magának, hogy magas kalóriatartalmú legyen.
És melyik julienne receptet szereted?
Uzsonna zsemlében:videó
