Ha valami újat keresünk a napi menüben, gyakran megfeledkezünk arról, hogy egyszerű, de jól bevált és időtálló recepteket használhatunk. Például párolt káposzta. Az idősebb generáció valószínűleg emlékszik erre az egyedülálló szagra, amely mindig is kísérte a zsúfolt szovjet közétkeztetési intézményeket. A szokásos termékek ellenére ez az étel ízletes, aromás, laktató és egészséges is.
Lépésről lépésre a párolt káposzta receptjei, mint a szovjet étkezdében
Párolt káposztát gyakran főzök, havonta legalább 5-7 alkalommal. És soha nem szűnik meg csodálkozni azon, hogy a legegyszerűbb zöldségből milyen elképesztően finom étel. Természetesen a változatosság érdekében minden alkalommal módosítanom kell az alaprecepten. Igen, a zöldséget egyszerűen sárgarépával és hagymával el lehet oltani, a kielégítőbb lehetőség érdekében adjon hozzá burgonyát, húst vagy kolbásztermékeket. De a pitékhez mindig gombás káposztát készítek. Akárhogyan is készíti el az ételt, a szédítő illat már az oltás során étvágygerjeszteni kezd. És ami a legérdekesebb, az ilyen káposzta íze soha nem lesz unalmas.
A párolt káposzta klasszikus változata, mint egy szovjet étkezdében
Ugyanaz a recept, amellyel gyermekkor vagy fiatalság ízével élvezheti a káposztát. Nos, a posztszovjet korszakban született és felnövő fiatalabb nemzedék az ebédszünetben megismerheti az egyik ételt, amit szüleik, nagyszüleik ettek.
Hozzávalók:
- 1 kg fehér káposzta;
- 1 sárgarépa;
- 1 fej hagyma;
- 2. cikk l. paradicsom szósz;
- 1 tk. 9% ecet;
- 1. cikk l. kristálycukor;
- 1. cikk l. Liszt;
- 1/2 tk. őrölt feketebors;
- 1-2 babérlevél;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- 1/2 evőkanál. víz;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
- Egy speciális aprítógép vagy egy éles, széles és hosszú pengéjű késsel vágja finomra a szükséges mennyiségű káposztát.
Vágjuk fel a káposztát
- Vágja finomra a hagymafejet egy késsel.
A hagymát apróra vágjuk
- Egy nagy sárgarépát lereszelünk nagy lyukú reszelőn.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük
- Tegye a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe jól felmelegített növényi olajjal. Időnként megkeverve sütjük a zöldségeket közepes lángon 2-3 percig.
A hagymát és a sárgarépát félkészre pirítjuk
- A sült zöldségkeveréket megfelelő méretű üstbe öntjük. Adjunk hozzá káposztát, öntsünk vizet, keverjük össze mindent. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és párolja 40 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni a masszát, nehogy megégjen a zöldség.
A párolt káposztát bográcsban, vastag aljú és magas oldalú nagy serpenyőben, vagy tapadásmentes bevonatú nagy serpenyőben főzhetjük.
Keverje össze a zöldséges rántást és a friss káposztát egy nagy edényben
- Amikor a káposzta megpuhul, keverje össze a paradicsompürét a liszttel, és tegye át a kapott keveréket a bográcsba.
Adjuk hozzá a paradicsom és a liszt keverékét
- Adjunk hozzá babérborsot, őrölt fekete borsot, cukrot, sót és ecetet. Az összes hozzávalót újra jól összekeverjük, és fedő alatt további 10 percig pároljuk.
Annak érdekében, hogy az étel aromásabb legyen, ajánlatos a borsot közvetlenül az edényhez való hozzáadása előtt őrölni.
Küldje el a fűszereket az üstbe, és öntsön ecetet
- Tálaljuk a kész káposztát köretként vagy önálló ételként meleg, meleg vagy hideg formában.
A párolt káposzta főzés után azonnal fogyaszthatóvagy később nyújtsd be
A párolt káposzta tálalható köretként bármilyen módon elkészített húshoz (sült, pörkölt, sült), baromfihoz (legjobb csirke vagy pulyka), párolt vagy sült halhoz, szeletekhez (halat is beleértve) és együtt, kolbászokhoz. és szardella. Ezenkívül ez az étel jól passzol gabonafélékhez (rizs, hajdina, köles stb.), tésztához, konzerv vagy főtt hüvelyesekhez (bab, csicseriborsó, lencse) és burgonyapüréhez.
Videó: klasszikus párolt káposzta recept
Párolt káposzta kolbásszal, mint egy szovjet kantinban
A párolt káposzta laktosabbá tételéhez hozzáadhatja kedvenc kolbászait. A siker fő titka ebben az esetben a minőségi kolbásztermékek kiválasztása.
Hozzávalók:
- 1 kg fehér káposzta;
- 1-2 izzó;
- 1 sárgarépa;
- 300-400 g kolbász;
- 3. cikk l. paradicsom szósz;
- 2 babérlevél;
- só és őrölt fekete bors;
- növényi olaj.
Készítmény:
- A káposztát vékony szívószálra felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
Készítsük elő a zöldségeket
- Egy üstben vagy vastag falú serpenyőben 3 ek. l. növényi olaj.
- Helyezze a zöldségeket az üstbe, öntsön 1/2 evőkanál. vizet, keverjük össze, és lassú tűzön hagyjuk párolódni 20-25 percig (amíg a zöldségek megpuhulnak).
Finomabb lesz az étel, ha a vizet húslevesre cseréljük.
Tedd át a zöldségeket az edénybe, és adj hozzá egy kevés vizet
- Vágja a kolbászt 5-7 mm vastag körökre
Ha a káposzta főzéséhez mesterséges bélésű kolbászt választanak, ne felejtse el előtte eltávolítani.
Vágjuk fel a kolbászt
- A zöldségmasszához adjuk a paradicsompürét ésbabérlevél, só és őrölt fekete bors ízlés szerint, tedd ki az elkészített kolbászokat. Keverje össze a munkadarabot.
A kolbászokat a zöldséges masszával a bográcsba helyezzük
- Fedjük le az üstöt fedővel, és főzzük további 10 percig.
- Önálló ételként tálaljuk a párolt káposztát kolbásszal.
A kolbásszal párolt káposzta tökéletesen megbirkózik a független étel szerepével
Videó: párolt káposzta kolbásszal
A párolt káposzta, mint egy szovjet étkezdében, nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretnek ízletesen, egyszerűen, olcsón és hasznosan enni. Egy ilyen étel elkészítése nem nehéz, ezért nyugodtan kezdje el receptjeinket, még akkor is, ha kulináris fogásai csak most kezdődnek. Főzzön örömmel és jó étvággyal!