A Pilaf egy ízletes, aromás és mindenki kedvenc étele. Nem is olyan nehéz házilag elkészíteni, ha betartjuk az alapvető szabályokat és a megfelelő alapanyagokat választjuk. Ehhez nem szükséges profi szakácsnak lenni. Egy bevált recept lehetővé teszi, hogy elkényeztesse családját egy kiadós üzbég pilaffal.
Üzbég pilaf otthon
A finom pilaf elkészítéséhez tudnia kell néhány titkot:
- a rizst mindenképpen mossa meg, mielőtt az edénybe teszi. Ettől omlós lesz, és eltávolítja a felesleges keményítőt;
- a legjobb hús a pilafhoz a bárány vagy a marha. Sőt, kis mennyiségű zsír csak üdvözlendő;
- Soha ne vágja túl apróra a zöldségeket. Ellenkező esetben rizskását kapsz hússal;
- ne kímélje az olajat. A pilaf nem diétás étel, és az olajra azért van szükség, hogy minden rizsát átitassanak vele;
- és az utolsó dolog: bográcsban vagy bármilyen más vastag falú edényben piláfot főzzön.
Kazan a legjobb választás a pilaf főzéséhez
Termékek:
- 400-500 g marhahús;
- 2-3 közepes sárgarépa;
- 2-3 izzó;
- egy piros kaliforniai paprika fele;
- 150 ml növényi olaj;
- 800 g kerek szemű rizs;
- 2 fej fokhagyma;
- 1 liter víz;
- egy csipet kömény (kömény), sáfrány (vagy kurkuma), koriander és bors;
- 5-7 borbolya bogyó;
- só ízlés szerint.
Recept:
- A hagymát karikákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
A pilaf zöldségeit zirvaknak nevezik
- Öntse az összes olajat az üstbe, és melegítse fel. A hagymát barnára pirítjuk.
A hagymát folyamatosan keverjük, nehogy megégjen
- Vágja a marhahúst közepes méretű darabokra.
Jobb, ha nem túl sovány, de kis zsírtartalmú marhahúst választunk, mint például a pilaffinomabb lesz
- Adjuk hozzá a húst a hagymához, és adjuk hozzá a meghámozott kaliforniai paprika felét.
A bolgár bors élénk aromát ad a pilafnak
- Amikor a húst vöröses kéreg borítja, sárgarépát, fűszereket és sót kell az üstbe tenni. Az egészet összekeverjük és további 5 percig pirítjuk. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet és keverjük össze. Forraljuk fel és főzzük nagy lángon 5-7 percig.
A termékek ilyen könyvjelzővel való megjelölése nagyon fontos, mert ha a sárgarépát a hagymával egyidejűleg adjuk hozzá, az megéghet és kellemetlen ízt kaphat.
- Hámozzuk meg a fokhagyma fejeket.
A friss és lédús fokhagyma lesz az utolsó ízjegy
- Mossa meg a kerek rizst.
A rizst meleg vízzel kell mosni
- Helyezzen egy egész fej fokhagymát a kincstár aljára, majd öntsön rizst, és halmozza fel egy kupacba. A tetejére helyezzük a második fokhagymafejet levágott alappal. Félig hagyjuk felforrni a vizet, tegyük a bográcsot a legalacsonyabb lángra, és fedő alatt főzzük 30 percig.
Ebben a szakaszban a rizst nem kell összekeverni a pilaf többi összetevőjével
- Tálaljuk a pilafot friss zöldségekkel és párolt fokhagymával. A húsnak van ideje megpuhulni, és a rizs omlóssá válik.
Az üzbég pilaf csodálatos aromákat bocsát ki, és az egész családot az asztalhoz gyűjti
Videó: egy egyszerű recept az üzbég pilafhoz
Korábban úgy tűnt számomra, hogy a pilaf főzése nagyon nehéz feladat. Mint kiderült, ez nem teljesen igaz. Magam számára megértettem, hogy minden nemzeti ételnek megvannak a maga sajátosságai és főzési szabályai. Kövesse a bevált receptet, de igazítsa igényeihez és lehetőségeihez. Igen, lehet, hogy az ízélmények egy része más lesz, de attól még finom, lélekkel elkészített étel lesz.
A bemutatott recept könnyen elkészíthető, és nem fog órákig a tűzhely mellett állni. Kérje családját omlós pilaffal, hússal és borbolyával. Nem szégyen egy ilyen ételt felszolgálni az ünnepi asztalra, mert kevesen fogják visszautasítani a forró pilafot.